2023-04-04 15:51:36 来源：互联网

(资料图片)

解答：

1、好的盐水鸭外观扁圆，全身干燥，光滑无皱，呈白色或乳白色。腹腔内壁干结冰霜，胸骨、胸部抬高，颈椎显露，肌肉收缩，切面紧致光滑。呈玫瑰红，有板鸭固有的香味。

2、质量差的盐水鸭，体表淡红或淡黄，有少量油渗出，腹腔潮湿，可见霉斑。肌肉切面呈暗红色，切面松散无光泽，皮下和腹内脂肪有辛辣味道，腹腔有鱼腥味或霉味。

3、用病鸭、死鸭加工出来的板鸭，呈暗红色或紫色，色、香、味都很差，有害健康。一定要注意识别。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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